Основная миссия канала - популяризация охоты и рыболовства среди широких масс как исконного занятия мужчины-добытчика, так и спорта и философии. На канале представлены лучшие отечественные и зарубежные программы об охоте и рыбалке, охотничье-рыболовных экспедициях по всему земному шару и практические советы ведущих экспертов.

На канале «Охотник и Рыболов» вас ждут обзоры событий в мире охоты: захватывающие истории, рассказы о видах и способах охоты, советы бывалых охотников и экспертов о том, как правильно выбрать орудие, экипировку и сопутствующее снаряжение. Кроме того, в эфире канала представлены программы о рыбалке, в которых самые азартные рыболовы дают практические советы по поиску лучших мест для рыбалки с описанием видов рыб и особенностями их ловли.

Также канал «Охотник и Рыболов» представляет ряд эксклюзивных проектов подготовленных нашими партнёрами: «Профессиональная рыбалка», «Главная охота», «Наши путешествия»,«Главная рыбалка», «По клёвым местам», «Оружие».

Каждую субботу в 19:10 программа собственного производства телеканала «Охотник и Рыболов» еженедельный информационный гид «В курсе дела» с Семеном Малышевым. Этоактуальные новости, сроки открытия охоты, постановления правительства и законные нормативы, соревнования и турниры, а также много полезной информации для людей увлеченных охотой и рыбалкой. Жанр программы больше похож на «другие новости», нежели на строгие сухие новости: своеобразные, оригинальные игровые стендапы ведущего предают программе легкий непринужденный оттенок.